发布时间：2022-06-30 14:25:56
6月下旬，白酒专家赖登燡先生到庆酒酒厂例行检查和指导庆酒品质工作、巴渝酿酒研究所科研工作。
赖老深耕白酒酿造几十年，精通酿酒学术和实践操作，是极受业内尊敬的中国白酒泰斗，也是首届中国酿酒大师、国家白酒评酒委员、中国白酒科学技术突出贡献专家。
赖老自2019年受邀成为庆酒品质总工程师、巴渝酿酒研究所总工程师以来，定期到庆酒开展工作已经成为他的使命。赖老总是以创新的科学智慧、传承的酿造经验引领庆酒全方位提高酿造品质，培养出一批优秀的酿酒骨干，持续为庆酒的好品质、好品味保驾护航！
赖老此次又来到酿酒车间，对庆酒近期的酿酒生产全面把脉。经过巡查，赖老肯定了匠人们的酿造工艺、窖池的养护质量、粮食的精选品质、车间的整洁标准等，赞扬了酿酒车间现场工作的进步，并精心指导每一个酿造工艺的要点、难点。匠人们一边聆听、一边提问，在学以致用中受教，纷纷表示受益匪浅。
赖老还在现场观察了匠人摘酒过程，品评了新酿出来的基酒，评价酒体干净醇厚、香气很好，但也要求大家在追求好品质的道路上要精益求精、永远不要满足。
在培训交流会上，赖老总结评价了庆酒上半年的酿造成果及可取经验，并从上甑、拌料、控水、量水、用曲及度夏措施等方面进行了系统性的培训与沟通。大家纷纷表示，赖老科学而宝贵的分享，既提高了匠人们的实操技能，更提振了庆酒追求高品质、小而精的信心和决心。
在质检楼，赖老带领庆酒酒体质量团队开展酒体勾调工作，在边化验、边品评、边对比、边分析、边调整中多次反复、沉浸其中......赖老强调，酿酒、调酒既是一门苦活，更是一门艺术，只要我们有热爱、有匠心、有恒心，并沉下心长期做好这件事，产品品质就一定会好！
在三天的时间里，赖老还来到巴渝酿酒研究所，针对巴渝酿酒文化研究和初步理论性成果、酿酒技术研究与阶段性创新成果进行了检查与指导，并为下一阶段的研究指明方向。赖老表示，巴渝酿酒研究的工作任重道远，相信巴渝酿酒研究所能为庆酒带来更强劲的发展动力，为渝酒振兴做出更好更大的贡献！
赖老下班后经常漫步建设中的庆酒庄园，深感庄园里日新月异的巨大变化，常感慨有如此生态、田园的酿酒环境，有一群充满传承精神、匠心精神的庆酒人，并酿出了如此醇厚甘润的好酒，内心总是充满欣喜！赖老时常鼓励管理人员和酿酒人员：要好好珍惜、好好传承、好好坚持！
赖老的书法造诣在中国酿酒界也是屈指可数的，他为庆酒书写的墨宝苍劲有力、大气磅礴、内酝酒魂，是对庆酒品质、匠心、文化的最好肯定，具有极高的珍藏价值！
赖老一生醉心于白酒事业，而庆酒一心“酿好酒”，彼此志同道合、惺惺相惜，缔结下深厚的情缘。这份情缘，蕴含着对一瓶好酒的极致追求，也深怀着对庆酒未来的美好期盼！
庆酒将谨遵赖老的谆谆教诲，秉承心手相传、久久为功的精神，继续坚持传统酿造技艺与创新科学智慧的传承与融合，始终酿好酒！
